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清炒萝卜

清炒萝卜

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

刘强大厨国家级名厨

100 道菜 - 17835 人气

发布时间：2018-01-08

692.6万浏览量 11.9万收藏

清炒萝卜是一道家常菜，萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

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用料

主料

白萝卜

400g

辅料

姜 10g	葱 20g
生抽 10g	鸡精 2g
蚝油 10g	食盐 1g
香油 2g	食油 30g

#清炒萝卜#的制作步骤

1. 准备原料。

清炒萝卜的做法步骤_1

2. 白萝卜去头尾去皮洗净，一开四半后顶刀切成薄片。葱切成葱花，蒜切片，香葱切成末备用。

清炒萝卜的做法步骤_2

3. 锅内加入适量清水大火烧开。

清炒萝卜的做法步骤_3

4. 加入萝卜片沸水至断生。

清炒萝卜的做法步骤_4

5. 捞出沥干水分。

清炒萝卜的做法步骤_5

6. 炒锅中加入食用油烧热，加入葱花10g、蒜片10g炒香。

清炒萝卜的做法步骤_6

7. 加入耗油10g、生抽10g煸炒，加入萝卜片继续煸炒出香味。

清炒萝卜的做法步骤_7

8. 加入盐1g，鸡精2g调味翻炒均匀后淋香油出锅装盘撒入香葱末10g即可。

清炒萝卜的做法步骤_8

9. 一道清炒萝卜就做好了。

清炒萝卜的做法步骤_9

大师秘籍

1、萝卜沸水后注意清水冲洗去异味。
2、炒制过程中可以加入适量清水慢慢翻炒，更利于入味易熟。

更多秘籍: 白萝卜的做法

分类标签: 家常菜更多

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